Que es eso, eso es QUESO (EJH)

[golondrino]

Y que no es parmesano de verdad, es receta de la casa pasándose la D.O por el forro.

Le diría a Dolores de fabricar su propio queso, que no es difícil, pero como es burguesía catalana dudo que quiera mancharse las manos con el cuajo!

[poshol na]

Y que no es parmesano de verdad, es receta de la casa pasándose la D.O por el forro.

Le diría a Dolores de fabricar su propio queso, que no es difícil, pero como es burguesía catalana dudo que quiera mancharse las manos con el cuajo!

El cuajo prefiere echarlo en la grupa de las indígenas. Y lo que sí tiene entonces son ricos hongos.

[wendigo]

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu

es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas.

Estas larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. La pasta del queso se reblandece y segrega un líquido llamado «lágrima». Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden llegar a saltar hasta quince centímetros, por lo que se recomienda a quienes consuman este alimento que se protejan los ojos.

Aquellos que no desean comerlos colocan el queso en una bolsa de papel sellada. Las larvas, hambrientas de oxígeno, se retuercen y saltan dentro de la bolsa, creando un sonido de "repique". Cuando los sonidos cesan, las larvas están muertas y el queso se puede comer.

[Dolordebarriga]

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu

es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas.

Estas larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. La pasta del queso se reblandece y segrega un líquido llamado «lágrima». Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden llegar a saltar hasta quince centímetros, por lo que se recomienda a quienes consuman este alimento que se protejan los ojos.

Aquellos que no desean comerlos colocan el queso en una bolsa de papel sellada. Las larvas, hambrientas de oxígeno, se retuercen y saltan dentro de la bolsa, creando un sonido de "repique". Cuando los sonidos cesan, las larvas están muertas y el queso se puede comer.

Me encanta el queso y los Diptera pero creo que mezclar ambas cosas es totalmente innecesario. ¡Hay un límite!, ¡joder, hay un límite!

[Polina]

Repiquemos mientras el mundo acaba.

[M. Corleone]

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu

es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas.

Estas larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. La pasta del queso se reblandece y segrega un líquido llamado «lágrima». Las larvas aparecen en el queso como gusanos blancos translúcidos de unos ocho milímetros de largo que pueden llegar a saltar hasta quince centímetros, por lo que se recomienda a quienes consuman este alimento que se protejan los ojos.

Aquellos que no desean comerlos colocan el queso en una bolsa de papel sellada. Las larvas, hambrientas de oxígeno, se retuercen y saltan dentro de la bolsa, creando un sonido de "repique". Cuando los sonidos cesan, las larvas están muertas y el queso se puede comer.

Me encanta el queso y los Diptera pero creo que mezclar ambas cosas es totalmente innecesario. ¡Hay un límite!, ¡joder, hay un límite!

Demasiado para mí lo del ruidito en la bolsa.

La venta de este queso está prohibida en Italia, no así su fabricación casera. Asimismo, se puede encontrar en el mercado negro de Cerdeña.

[Corvux corax]

[M. Corleone]

Queso alemán (cuyo nombre no recuerdo) de vaca, la quesera me dijo que recordaba al Comté.

Virtudes: se parece mucho al Comté, que me encanta.

Defectos: se parece mucho al Comté, y cuesta 35 euros/kilo (hay Comté rico por 24).

[Dolordebarriga]

Tienes toda la razón, hay Comtes realmente buenos por debajo de ese precio. Y hay Comté muy bueno por encima. Pero, pero la DO Comté es muy popular y está bastante extendida, aunque los franceses son muy mirados con sus DO, a diferencia de los españoles con, por ejemplo, el Manchego, al final el Comté es un queso de puta madre y me da a mí que en la región todo el mundo se debe haber puesto a hacer Comté a lo bestia. Entiendo que, seguramente, ese queso alemán, que no conozco de nada, tendrá una producción mucho más pequeña y unos canales de distribución mucho peores que los del Comté. Y esas cosas también se pagan. Quiero decir, con Do Comté deben salir 30000 o 40000 ruedas de queso al año, me lo estoy inventando, pero debe ser una barbaridad y lo mismo ese queso tuyo saca 3000 ruedas anuales y eso es un plus. Por eso los quesos de queserías artesanales son casi siempre más caros, sus costes de producción son mucho mayores y está bien que la exclusividad también se pague.

[Ruttiger]

1,7 millones de ruedas (datos de 2023) de entre 35 y 45 kilos la rueda. Más de 60.000 toneladas anuales.

En momentos como este uno se platea dudas teológicas. Si existe realmente un Santo Gordo que nos creó a partir de una gota de su grasa, ¿por qué nos limitó tanto la capacidad engullitoria? Si somos diseño de un ente superior e inteligente que sólo quiere para nosotros lo mejor en nuestras mesas, por qué permitiría que cupiese tan poco queso en nuestros perímetros abdominales?