EJH del pan... y la picsa.

[golondrino]

Acabo de reservar en el frigorífico la masa madre, Justo en el momento de más actividad.

Os presento a la torta de pan pizzoide que ha salido esta noche.

[Polina]

Me cago en la puta.

[Jordison]

Pues de momento creo que he tenido suerte con la masa madre, tras el refresco de esta tarde parece que está funcionando como un cañón.

He aprovechado el descarte para hacer una masa para pizza, tras el amasado la metí en el horno apagado para que esté en un ambiente más cálido y en tres horas casi ha doblado el tamaño.


Aprovecho para poner un enlace a una calculadora online para masas:

http://www.calcmasa.com/

Desde el niputaideismo más extremo, estoy descojonandome porque yo siempre entendía que descartar X parte de la masa madre era tirarla a la basura (y no entendía para nada por qué). Ahora al ver que esos descartes sirven para hacer cosas nazis como pizzas me siento como Colón conquistando la India mal.

[golondrino]

Si esos descartes están activos y fermentando contentos, es como cuando sacas un poco de masa para hacer cualquier receta.

De todos modos, antes de utilizarlos yo me he esperado a estar seguro de que iba a fermentar bien.

[Criadillas]

Aquí una receta para los que no encontrais levadura:

Pan sin levadura.

https://elcomidista.elpais.com/elcomidi ... =FB_CM_ECD

[M. Corleone]

Aquí una receta para los que no encontrais levadura:

Pan sin levadura.

https://elcomidista.elpais.com/elcomidi ... =FB_CM_ECD

Casi será más fácil encontrar levadura que bicarbonato...

[Ruttiger]

Yo llevo cinco días alimentando a mi masa madre y no dobla su tamaño. Está muerta, doctor?

[golondrino]

Puede ser. ¿Hace burbujas?

[Ruttiger]

Sí, burbujas desde el segundo día, bastantes

[golondrino]

Prueba a ponerle un poco más de harina que de agua, a ver si es que está demasiado liquida. La mía fue echarle harina de fuerza tras colarla y empezó a subir como una condenada.