EJH del pan... y la picsa.

[Corvux corax]

Si, aunque soy profano en el universo panarra.

Excelente

[Stewifaf]

He usado la receta que se suele dar a conocer como "Pan básico"...

Una receta sencilla que hace buen pan. Sin más. Expresado en porcentaje sobre el peso de la harina.
500 g Harina 100%
300 g Agua 60%
10 g Levadura 2%
10 g Sal 2%

En mi caso hice un kilo de masa y el día anterior preparé medio kilo de masa para hacer una receta que no necesita amasado. Cuando preparé la masa de las cuatro hogazas le incorporé 50 gramos de una mezcla de semillas de sésamo que tengo en casa (crudo, tostado y negro).

La harina y la levadura la compro en el Mercadona (la bolsa de 5 kilos de La Aragonesa), la levadura fresca puedes encontrarla en la zona de los yogures, mantequillas etc. También puedes comprar las harinas y la levadura fresca en tu panadería más cercana.

Aquí tienes un video en el que se ve como elaboran un panazo con nueces, pasas y demás elementos riconudos. También explican algún que otro truquillo para que salga una buena corteza.

http://blog.daviddejorge.com/2010/06/15 ... -y-nueces/

Te quieres casar conmigo? entre esto y la Birra Hehamorado me tienes.

[golondrino]

Si tienes terrenos y dinero me lo puedo pensar.

[golondrino]

Me voy a permitir el lujo de poneros el culo un poco más abierto... este sábado estuve todo el día haciendo pan para toda la semana.



En total salieron 23 hogazas de pan y 8 panecillos rellenos de jamón serrano.

[Johann Krauss]

¿Pan para toda la semana? ¿Cómo haces para que no se te ponga duro? ¿Lo congelas?

[golondrino]

¿Pan para toda la semana? ¿Cómo haces para que no se te ponga duro? ¿Lo congelas?

Si, pero también hago el pan con prefermento lo cual ayuda a que aguante más tiempo fuera... si lo hiciera con masa madre puede durar hasta cinco o seis días dependiendo de las condiciones.

[Criadillas]

ASME TULLO

[Yongasoo]

¡Yo tengo tierras y dinero!

Bueno, un par de macetas y 50Ctvs que me encontré en la calle, ¡pero igual cuenta!

Yo compro una harina que ya viene con la levadura HINKORPORADA, que sirve tanto para hacer pizza como para hacer pan, aunque nunca intenté hacer el pan, si este fin de semana lo intento les cuento que tal.

[golondrino]

500gr de harina de trigo
500gr de harina de trigo integral
200ml de cerveza ale acondicionada en botella
400ml de agua
levadura fresca

[mayhem]

Que te den

un programa de cocina.