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Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 10 Nov 2019 20:58
por Jal
Ollas a presión.

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 11 Nov 2019 16:31
por Yongasoo
Yo le tengo un poquito de miedo a las ollas a presión porque soy algo distraído y temo olvidarme de que estoy cocinando y recordarlo cuando ESPLOTÓ LA PUTA COCINA!

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 11 Nov 2019 16:40
por M. Corleone
Yongasoo escribió:
11 Nov 2019 16:31
Yo le tengo un poquito de miedo a las ollas a presión porque soy algo distraído y temo olvidarme de que estoy cocinando y recordarlo cuando ESPLOTÓ LA PUTA COCINA!
Un relojito con cuenta atrás y listo. Yo llevo 16 años usándo olla a presión y cero accidentes. Miedos de viejas.

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 16 Nov 2019 14:07
por Jal
se viene...

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 16 Nov 2019 14:19
por Jal
Imagen

hoy receta tradicional personalizada.

paella valenciana al senyoret.

deshuesas el pollo y usas los huesos con una alcachofa y un puerro para hacer el caldo (media cucharadita de bovril, para ver que pasaba)

la baxoqueta y alcachofa cortada se frie y se separa
se sofrie el pollo
añades tomate rallado con ajo, hasta secar
añades azafrán
añades arroz, sofries y mojas con el caldo
cuando quedan 5 minutos de cocción echas la baxqueta y las alcachofas previamente sofritas por encima.

Sucess.

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 30 Nov 2019 12:12
por CacaDeLuxe
nadadoras de sincronizada
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Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 30 Nov 2019 19:57
por Jal
CacaDeLuxe escribió:
30 Nov 2019 12:12
nadadoras de sincronizada
Imagen
Le falta un poquito de caldo, la veo que se quedó muy seca (anibar)

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 30 Nov 2019 20:28
por Dolordebarriga
Una pintaza tru arroz del senyoret, Jal, pero hay que ir pensando en cambiar ese plástico que os hace de mantel.

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 30 Nov 2019 23:14
por CacaDeLuxe
Jal escribió:
30 Nov 2019 19:57
Le falta un poquito de caldo, la veo que se quedó muy seca (anibar)
le falta coccion.
no es mia, sino pillada de la internec, que me hizo gracia lo de nadadoras de sincronizada



caldo. ese es tú problema a la hora de hacer paellas. bueno, obviando que haces paella de chorizo y que una paella de marisco es arroz con cosas, te falla el fumé. HE DICHO.
aprende a hacerlo. con cabezas de pescado. en un pote grande y echandole horas. luego congela en porciones.
(norcilla)

Re: EJH De la Paella (Sin guisantes no es true paella)

Publicado: 01 Dic 2019 01:03
por Jal
CacaDeLuxe escribió:
30 Nov 2019 23:14
Jal escribió:
30 Nov 2019 19:57
Le falta un poquito de caldo, la veo que se quedó muy seca (anibar)
le falta coccion.
no es mia, sino pillada de la internec, que me hizo gracia lo de nadadoras de sincronizada



caldo. ese es tú problema a la hora de hacer paellas. bueno, obviando que haces paella de chorizo y que una paella de marisco es arroz con cosas, te falla el fumé. HE DICHO.
aprende a hacerlo. con cabezas de pescado. en un pote grande y echandole horas. luego congela en porciones.
(norcilla)
Al llanero solitario con pistolitas de agua, ahora...