Cocina, Restauración y obesidades mórbidas.Cerveza Reloaded

Adoradores de la croqueta, seguidores del Arguilñano, Gafa-Pastas afiliados al Starbucks, histéricos de Le Dragon...
Avatar de Usuario
Perro De Lobo
Ente de HAMOR
Mensajes: 4078
Registrado: 02 Ago 2003 16:00
Ubicación: 40 24 59.878, -3 42 13.557
Contactar:

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Perro De Lobo » 30 Ago 2017 22:35

Ya sos contaré hamigos, de momento lo hemos reservado y creo que en octubre nos lo dan.

En mi caso, o me empezaba a complicar un poco la vida, o abandonaba el cerveceo casero a base de kits de esos. Pero vamos, sí que ha sido un poco piscinazo!
Si quieres imitar a un cochino, dí "Benjamín" pa dentro.

Avatar de Usuario
Yongasoo
Ulema
Mensajes: 16499
Registrado: 22 Ago 2003 09:44

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Yongasoo » 31 Ago 2017 04:46

Bueno yo empecé a mirar un poco esto, principalmente para ver si donde vivo se consigue el equipo y los insumos (o si puedo ordenarlos sin que me cobren un brazo y una pierna), para empezar y no liarme le estoy haciendo caso a Golondrino y estoy mirando casi exclusivamente el "How to Brew".

Estoy en la parte de la primera cerveza y veo que entre los ingredientes pide:
- 1350 - 1800 gramos de jarabe de extracto de malta pálida, no lupulada
- 900 gramos de extracto seco de malta Ambar
El problema es que parece imposible conseguir jarabe de extracto de malta. Sólo vi de una clase y entre las preguntas que le hacían al vendedor una era si ese en particular servía para hacer cerveza y el tipo decía que no.

Aunque luego en la receta dice simplemente "Agregue el extracto de malta." sin especificar que clase. No sé si hay que usar ambos o se puede usar uno solo y así podría omitir lo del jarabe.

Esa fue la primera de una avalancha de dudas que sin duda me van a surgir, sé que podría recurrir a un foro de cerveceros pero a ustedes les tengo más confianza y no me da tanta vergüenza hacer esta pregunta de n00b total.

Avatar de Usuario
golondrino
Ulema
Mensajes: 3786
Registrado: 23 Jun 2006 21:30

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por golondrino » 31 Ago 2017 22:29

En España es difícil encontrar extracto de malta líquido y cuando lo encuentras no es barato. El último que encontré no me servían menos de 400 kilos a 2€ el litro -_-u.

Para hacer tu primera cerveza mientras lees el libro siempre puedes optar por el clásico "kit" de iniciación, no suelen salir caros y llevan todo lo básico para empezar, incluida la lata de extracto (lupulada), aunque hay de todo. Los kits de iniciación sirven sobre todo para perderle el miedo al tema e ir estableciendo una rutina de limpieza y desinfección.

He encontrado un par de tiendas de insumos online que son de Argentina:

http://minicerveceria.com/
https://www.centralbier.com.ar/como-hacer-cerveza/

Pero ando un poco perdido porque veo que los kits de iniciación que venden son para hacer "todo-grano" y las latas las venden aparte (gañán)
"Yo no quería hacer la comunión porque yo me compraba la revista muy interesante desde los 7 años".
Jal - Valenciano y pensador.

Avatar de Usuario
Yongasoo
Ulema
Mensajes: 16499
Registrado: 22 Ago 2003 09:44

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Yongasoo » 31 Ago 2017 23:59

En la página de la Revista Mash que me pasaste hay un banner de unos que venden insumos y equipo y veo que tienen kits de varias clases:

http://www.cibart.com.ar/catalogo/5414/ ... es/insumos

Después voy a mirar esos que me pasas y en un rato tengo que salir a hacer unos trámites en el centro y si puedo voy a pasar por una cervecería que se especializan en cervezas importadas y me comentaron que también trabajan los kits estos. Además el dueño es un amigo y puede que si algo no lo tiene me lo traiga.

Avatar de Usuario
Yongasoo
Ulema
Mensajes: 16499
Registrado: 22 Ago 2003 09:44

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Yongasoo » 01 Sep 2017 02:31

Al final cuando pasé por la cervecería ya había cerrado, pero ví que en la vidriera tenían un kit de estos:

http://allbeer.com.ar/catalogo.asp?secc ... &id=NDEyNQ

Pero veo que en la página tienen este otro:

http://allbeer.com.ar/catalogo.asp?seccionCat=&id=ODg4

Aparentemente son iguales, aunque el primero trae extracto de Lager y el segundo no dice.

Aparte de eso pareciera que la diferencia es que el "Kit Deluxe" trae botellas a rosca (que parecen de plástico) y el otro trae una tapadora para ponerle las tapitas metálicas a las botellas de vidrio.

Casi que me tiraría por el mismo que tienen ahí, el de la tapadora, porque la botella de plástico le quita todo el encanto a la cerveza artesanal y tengo unos cuantos envases de vidrio que puedo utilizar.

Avatar de Usuario
golondrino
Ulema
Mensajes: 3786
Registrado: 23 Jun 2006 21:30

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por golondrino » 01 Sep 2017 09:37

Pilla el más completo porque si te llega a picar el gusanillo ya tienes parte del instrumental para futuras elaboraciones.
"Yo no quería hacer la comunión porque yo me compraba la revista muy interesante desde los 7 años".
Jal - Valenciano y pensador.

Avatar de Usuario
Yongasoo
Ulema
Mensajes: 16499
Registrado: 22 Ago 2003 09:44

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Yongasoo » 01 Sep 2017 14:51

Esa es la idea, probar algunas veces con el kit ese y el extacto para ir tomando confianza y luego ponerme con la cebada y el lúpulo y todo eso, a lo ONVRE.

De todas maneras pareciera que los dos kits son iguales salvo que uno trae las botellas de plástico y el otro la tapadora.

En fin, veré que hago y a cuanto me lo dejan aquí, el precio de la página realmente no me parece caro y para hacerlo con extracto que casi lo único que necesito es el fermentador no necesito tanto espacio y lo puedo hacer en casa. Así que si no cae este mes caerá el próximo (o el siguiente, como auto regalo de navidad).

Avatar de Usuario
golondrino
Ulema
Mensajes: 3786
Registrado: 23 Jun 2006 21:30

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por golondrino » 21 Sep 2017 22:45

Aquí tenéis la cerveza que elaboramos para el único restaurante con Estrella Michelín que hay en toda la Región de Murcia:

Imagen
"Yo no quería hacer la comunión porque yo me compraba la revista muy interesante desde los 7 años".
Jal - Valenciano y pensador.

Avatar de Usuario
Yongasoo
Ulema
Mensajes: 16499
Registrado: 22 Ago 2003 09:44

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por Yongasoo » 22 Sep 2017 23:11

Mola, parece que la cosa va con todo.

Avatar de Usuario
golondrino
Ulema
Mensajes: 3786
Registrado: 23 Jun 2006 21:30

Re: Cerveza Reloaded

Mensaje por golondrino » 23 Sep 2017 18:09

Lavado de cara para las tres cervezas principales del obrador y el logotipo de la empresa.

Imagen
"Yo no quería hacer la comunión porque yo me compraba la revista muy interesante desde los 7 años".
Jal - Valenciano y pensador.

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro