pH, más que hamor, frensi.

¿Qué opinión os merecen los caldos preparados Aneto (y demás marcas) para darles sabor en plan fácil a este tipo de platos?

Yo lo probé una vez (no recuerdo la marca, pero si recuerdo que el preparado iba en bote de cristal) y el arroz salió resultón. Fue en una "emergencia" en plan gente sin experiencia arrocera que se junta y dice "HOYGAN HAMIJOS; COMEMOS PAELLA... EH?. No fue un arrozaco pero estaba bueno, tampoco la situación era para ponerse pijo (lo regamos con un barril de 20 litros de cerveza casera).

Soy de los que piensan que siempre viene bien tener estas mierdas en casa para cualquier emergencia (los fideos de estilo Yatekomo los tuneo con mil especias y hierbas que tengo deshidratadas, por poner un ejemplo).

A ver esos caldos, están bien, pero el sabor queda un tanto artificial.

Para la de pescado compras 1 kilo de morralla, haces un fumé por 4 duros, y le pegas 20.000 vueltas a esos bricks, pero vaya, que se pueden gastar sin ningún problema.

Incluso pastillas de avecrem de mierda, que dan el mismo sabor y queda menos artificial.

Jal, hazte un caldero del Mar Menor... lo único que lo vas a tener complicado para conseguir gambas del mar menor por allí (hay muy pocas y solo hay seis pescadores autorizados para pescarlas).

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?s ... REPORTAJES

Hay quien los hace en las paelleras porque no tienen caldero pero entonces pierde la "gracia".


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Me cago en dios, la zorra esta me carga sobremanera, no la he aguantado 3 minutos he ido al final a ver que quedaba y... pfff no se no se... es como un chapapote de pescao y arroz con tomate ahí to mezclao.

Una caldereta de meloso con bogavante, con su mero, sus gambitas su sepia y sus dos peazo cangrejos. Eso si que me apetece ahora mismo

Qué Valencia ni qué mierda. El mejor arroz en Alicante.

Merleneyer escribió:Qué Valencia ni qué mierda. El mejor arroz en Alicante.

Excelente aportación, en alicante se degustan unos de los más sabrosos arroces, sobre todo de marisco y bien con sus calderetas de pescado, y mariscos de gran calibre.

Los de pollo, pato o conejo, o todo junto, tienen una diferencia esencial con los de valencia, es el pimiento, y oye a mi me gusta un montón el sabor que les deja, pero realmente me satisface más un buen montón de baxoqueta y alcachofa, pero bueno, que al final, el arroz como tu dices, es casi todo de Valencia, zona Albufera, El Palmar, Perelló, Perellonet, Sueca, Favara, Cullera.

Además que en alicante también son valencianos, al igual que en castellón Todos Valencianos de la Comunidad Valenciana. Lo mismo que uno de Getafe dice que es Madrileño, o uno de Santurze dice que es vasco ... Subnormal alicantino (valenciano) cara pepino

¡Elche lliure!, ¡Alicantinos opresores!.

Los guisantes, el caballo de Troya de la paella.

mayhem escribió:Los guisantes, el caballo de Troya de la paella.

Pues empezaron los madrileños, para darle un extra de absorción del agua tan blanda que tienen y que no le quedaran sopas con arroz en lugar de paella, parece que la cosa funicionó y hoy es todo un clásico en las paellas de más alto postin, recordad.

SIN GUISANTES NO ES TRUE PAELLA

Y yo que solo me los puedo comer tiernos...