pH, más que hamor, frensi.

Vayan trayendo los fiambres, el queso y la cerveza!

animarse, coño:

http://www.elamasadero.com/blog/index.p ... 1-52419493

Comenzamos la temporada:

De estos salieron 12



De estos otros tantos (Panecillos rellenos con amasijo de chorizo de pueblo, queso y salvia):

La masa fue de pan básico con prefermento.

Prefermento elaborado la noche de antes:

1 kg de harina
20 gr de sal
7 gramos de levadura fresca de panaderia
600 ml de agua

Para la masa del dia siguiente (lo que sobró de prefermento lo hornee aparte):

2 kg de harina blanca
40 gramos de sal
500 gramos de prefermento.
25 gramos de levadura fresca.
1200 ml de agua.


La masa de los bocatas:

1 kg de harina
20 gramos de sal
600 ml de agua
25 gr de levadura fresca.

Hace tiempo que no pongo nada... hoy he hecho pan sin amasado, esta vez se ha sustituido el agua por cerveza negra y rubia.







Este solo lleva stout:

Mola! Y qué tal saben?

A pan.

Badum tss!

Se nota mucho el sabor a cerveza?

Algo se nota, le da un punto de sabor y olor alcohólico que a mi me gusta.

Colaboración con la panadería "Panes Viejunos" de San Pedro del Pinatar, pan blanco con prefermento polish y cerveza pajiza rubia :P