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algo de cocina rapida para gente normalilla en cocina en conocimientos.

Publicado: 22 Feb 2021 18:06
por gajo
nada,que aprendi a hacer la salsa de mostaza esta (la mas tipica de los paises del norte que hay a lo mejor) y es ideal.
hay hasta conservas de arenque con esta salsa:

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la historia resumida es:
-nata para cocinar
-mostaza

con eso solo ya sale algo aunque la gracia esta en echarle:

(-sal)
(-eneldo)
(-cebolla frita)

se le echa brandy tambien (yo no lo hago) y mas cosas,a lo mejor las que se te ocurran,es una salsa muy popular.


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Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:10
por gajo
para carnivoros...
este sofrito es lo mas clasico de nuestra castilla...

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-cebolla
-patatas
-el resto de ingredientes.

todo junto a la sarten hasta que salga algo.(se va dorando)y lo que sale es espectacular.
(se pueden cocer un poco las patatas antes,20 min a lo mejor).
con ajo y sal.y lo especiais al gusto,con perejil o con lo que se os ocurra.

no se si me he olvidado de algo.sin bebida espirituosa alguna esta DE RIGOR castellano.
este plato si vienen amigos a casa,arrasa,ademas nadie se lo espera.
esto es castilla.castilla era asi.

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:21
por gajo
bacalhau a bras.el plato mas famoso seguramente de la cocina portuguesa.

solo comentare un poco...

se frie con 2 aceites distintos,el bacalao por un lado con girasol,las patatas con aceite de oliva,y ademas se añade huevo que hace la combinacion ya explosiva.

lleva mas historias,pero este post en concreto es para inspirar un poco y ya.no estoy trayendo recetas enteras al uso.es que mola usar distintos aceites.


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Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:27
por gajo
tambien para carnivoros,
cerdo a la alentejana,
otro plato de portugal,que he traido porque me he acordado cuando escribia el post anterior.

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como si preparas cerdo con patatas y le hechas almejas a la sarten al final.
cuando vi que aquello era asi mas o menos Y YA me sorprendi.
una chorrada pero que me quito muscho complejos en cocina.si a alguien le sirve mi experiencia...

teneis las recetas de estos 2 ultimos platos mejor explicadas buscando en google.

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:34
por gajo
recopilando:

-una salsa de mostaza muy popular en los paises del norte,paises nordicos y asi
-un plato castellano tipico
-2 platos portugueses comentados muy por encima, alguna intriga.

yo asi hice mucho en lo que es mi cocina aprendiendo esto.no fui carnivoro siempre tengo que decir.y no me gusta comer ademas.pero me lo paso bien.a ver si sigo...

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:42
por gajo
patatas salteadas.

una preparacion distinta de patatas.
se cuecen y luego se frien.y quedan muy doradas por la mantequilla.
receta completa.

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se cuecen 15 o 20 minutos hasta que esten tiernas,y luego se frien con aceite de oliva y mantequilla(reservando un poco de mantequilla para el final,que se añade y se frie tambien pero un poco solo (ESTO ES SOLO UN CONSEJO QUE VI CON ESTA RECETA,no se si esta muy acreditado),
con ajo añadido casi al final y perejil

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Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 18:50
por gajo
SALSA TARTARA UNA VARIANTE RAPIDA

con 2 ingredientes(+perejil) y fuera.

-mayonesa
-cebolla picada muy fina

-perejil muy fino picado tambien.

(-sal)

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mezclamos y que repose que se junten los sabores,en la nevera,creo que en 1 hora esta delicatura,hablo de cabeza.
si no quieres esperar una hora pues seguro hay maneras con batidora o lo que sea,por hacer honor al titulo de la receta.
es indispensable saber hacer esto,si empiezas un poco.
es que es animal con carne o lo que sea cascar esta salsa Y YA.


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ahora os cuento una variante mia indisputable.
añadiendo de encurtido el unico encurtido que como lo quieras ver,la aceituna negra.
por tanto:

(-aceituna negra,en trozos pequeños)

sí es de mi invencion meterle este encurtido,en alemania son muy cutres metiendole encurtidos y yo me queje amargamente de esto.

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 19:02
por gajo
bueno 2 salsas esenciales he metido.

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla.

Publicado: 22 Feb 2021 19:07
por gajo
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ENCEBOLLADO DE ATUN (como se hace por el sur de españa)

-atun trozos
-cebolla
-vino blanco

(-sal)

se frie la cebolla,se añade el atun y se frie.
se añade vino y se guisa un poco.
queda sin caldo al final como veis.yo lo hago asi.

nota:
añadir laurel o cosas asi si se quiere.
yo ahora estoy con reduccionismo de ingredientes al maximo,asi que hace unos meses me dio por hacer esto,intentando sofisticar con estos ingredientes solo,esta receta,me pique un poco vamos si os digo.

y porque no me gusta comer ya os digo,pero bueno.

Re: algo de cocina rapida para gente normalilla en cocina en conocimientos.

Publicado: 22 Feb 2021 22:23
por gajo
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la salsa tzatziki griega,

esla salsa blanca de los kebaps.

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te haces cualquier cosa con esto y funciona siempre.
empece a valorarla mucho porque la metia con todo lo que cocinaba


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esto es salmon pero con carne,marinada sobre todo,es total.



nome hagais mucho caso ahora creo que son los ingredientes:

-yogur
-pepino
-ajo
- pimienta negra molida
- sal

las proporciones se hacen al gusto yo creo,te cambia mucho la salsa solo un poquillo de ajo mas o de menos laminado incluso.

si os quereis orientar,echar una busqueda mejor.

con esta salsa comes mas griego.